Mrkva je jedna od najčešće korištenih namirnica u kuhinji i stavlja se u razna jela, ali mnogi ne znaju kako prepoznati da li je zaista svježa i kvalitetna.
Ključ je u lišću
Stručnjaci savjetuju da prilikom kupovine birate mrkvu s lišćem. Upravo taj dio najbolje pokazuje njenu svježinu.
Ako je lišće zeleno, čvrsto i svježe, velika je vjerovatnoća da je i sama mrkva kvalitetna.
Ako je lišće uvelo ili suho znak je da povrće već dugo stoji.
Osim lišća, važan je i izgled same mrkve. Treba biti čvrsta, bez mekanih dijelova i pukotina te imati ujednačenu boju.
Svježa mrkva je obično teža nego što izgleda što je još jedan dobar znak kvalitete.
Kako pravilno čuvati mrkvu
Ako kupite mrkvu s lišćem, najbolje je iskoristiti je isti dan jer lišće izvlači vlagu iz korijena.
Ukoliko je ne planirate odmah koristiti, preporučuje se da odrežete lišće i odložite ga posebno u vodi ili u frižideru.
Malo ko zna da je lišće mrkve jestivo i vrlo ukusno. Ima blago pikantan i svjež okus, pa se može koristiti slično kao peršun.
Odlično se uklapa u razne umake, poput pesta ili zelenih preljeva, ali i kao dodatak supama i tjestenini.