Mnogi imaju naviku da svo povrće čuvaju u frižideru, ali kada je u pitanju paradajz, to može napraviti više štete nego koristi.
Paradajz koji stoji na niskim temperaturama gube svoj puni okus. Razlog leži u tome što hladnoća zaustavlja prirodne procese unutar ploda, posebno one koji su zaduženi za stvaranje mirisa i arome.
Paradjz gubi okus
Zbog toga paradajz često djeluju bezukusno, iako izgleda potpuno normalno.
Osim okusa, mijenja se i tekstura. Niske temperature oštećuju unutrašnju strukturu ploda, pa paradajz postaje mekan i vodenast.
Ipak, postoje situacije kada je frižider prihvatljivo rješenje. Ako je paradajzu prijeti joj brzo kvarenje, hlađenje može produžiti trajanje za kratko vrijeme.
Nemojte pored banana i jabuka
Također, narezani paradajz treba držati u frižideru zbog higijene, a tokom velikih vrućina to može biti i jedini način da se ne pokvari prebrzo.
Za najbolji okus, paradajz je ipak najbolje čuvati na sobnoj temperaturi, dalje od direktnog sunca.
Preporučuje se i da se ne drže blizu banana i jabuka, jer ti plodovi ispuštaju gas koji ubrzava sazrijevanje.