Hošaf je tradicionalna poslastica orijentalnog porijekla, čiji naziv dolazi od perzijske riječi hošab ili turske hosaf, što u prijevodu znači “lijepa voda” ili “slatka voda”. Ovo jelo od suhog voća (kompot) postalo je vremenom neizostavni dio bosanske kuhinje.
Bogat nutrijentima i pomaže u hidrataciji organizma.
Ovaj desert je bogat nutrijentima i pomaže u hidrataciji organizma.
Hošaf je osvježavajući desert, kojeg neki služe na kraju obroka dok drugi slatku vodu hošafa piju tokom obroka, a nakon završenog glavnog jela pojedu voće iz njega.
U hošaf se obično stavlja suho voće – suhe šljive, suhe kruške, suhe smokve te naravno voda, šećer, cimet, karanfilić (klinčići).
Šta je potrebno za pripremu
200 g suhih šljiva
100 g suhih krušaka
50 g suhih smokava
1 štapić cimeta
4 karanfilića
1 šolja (2 dl) šećera
2 l vode
Priprema:
Voće za hošaf dobro operite, zatim ih stavite u litru hladne vode i kratko prokuhajte. Nakon toga procijedite vodu i još jednom isperite voće.
U posebnoj šerpi stavite da prokuha dva litra vode. Dodajte šećer, štapić cimeta i karanfiliće. Kada voda proključa, ubacite prethodno pripremljeno suho voće te jabuke narezane na kriške.
Kuhajte na umjerenoj temperaturi dok svi sastojci ne puste svoju aromu. Po potrebi prilagodite slatkoću. Hošaf prije služenja dobro ohladite. Hošaf ima najbolji ukus kada odstoji nekoliko sati u frižideru, kako bi se svi okusi sjedinili.