Krempita je jedan od najomiljenijih kolača na našim prostorima, ali mnogi od pripreme odustanu zbog razvijanja kora i straha da krema neće biti dovoljno čvrsta.

Jednostavnija verzija, poznata kao „lažna krempita“, priprema se mnogo brže, a okusom podsjeća na tradicionalni kolač. Umjesto domaćih kora koristi se gotovo lisnato tijesto, dok je najveća pažnja usmjerena na bogatu i laganu kremu od vanilije.

Šta je potrebno za pripremu

Za pripremu su potrebna dva pakovanja lisnatog tijesta, dva pudinga od vanilije, litar mlijeka, 200 grama šećera, dva vanilin šećera i 250 mililitara slatkog vrhnja za šlag.

Lisnato tijesto potrebno je ispeći dok ne dobije zlatnu boju, što obično traje između deset i 15 minuta. Dok se kore hlade, skuha se puding od vanilije prema uputama s pakovanja.

Najvažnije je da se puding potpuno ohladi prije nego što mu se doda umućeno slatko vrhnje. Ako se šlag pomiješa s toplim pudingom, krema može postati previše rijetka.

Za dodatnu čvrstoću u puding se tokom kuhanja može dodati i jedna kašika gustina. Tako će fil ostati stabilan, ali i dalje lagan i prozračan.

Brza prirema

Kolač se slaže tako što se na prvu koru rasporedi pripremljena krema, a zatim prekrije drugom korom. Najbolje ga je ostaviti nekoliko sati u frižideru kako bi se fil stegao, a lisnato tijesto blago omekšalo.

Rezultat je kremast i ukusan kolač koji se priprema bez mnogo komplikacija, a izgleda kao da je zahtijevao mnogo više vremena.