Plazma torta s karamel pjenom jednostavna je domaća poslastica koja spaja mekanu podlogu od keksa i oraha s laganom, prozračnom kremom. Priprema nije zahtjevna, a rezultat je bogat i kremast desert koji se odlično slaže uz kafu.

Sočna podloga od mljevene plazme, oraha, putera i soka od narandže ne peče se, zbog čega je ova torta praktičan izbor kada želite brz kolač za goste ili porodično okupljanje.

Potrebni sastojci

Za podlogu:

300 grama mljevene plazme
120 grama mljevenih oraha
150 grama putera
150 mililitara soka od narandže
100 grama šećera u prahu

Za karamel pjenu:

5 bjelanaca
250 grama šećera
80 mililitara vode

Način pripreme

Puter otopite i ostavite nekoliko minuta da se prohladi. U većoj posudi pomiješajte mljevenu plazmu, orahe i šećer u prahu.

Dodajte sok od narandže i otopljeni puter, pa sve dobro sjedinite dok ne dobijete mekanu i vlažnu smjesu. Rasporedite je u kalup ili pleh dimenzija približno 30 x 20 centimetara i dobro utisnite. Podlogu ostavite u frižideru dok pripremate kremu.

Bjelanca umutite u čvrst snijeg. Šećer stavite u šerpu i zagrijavajte na srednjoj temperaturi dok se potpuno ne otopi i dobije karamel boju.

Pažljivo dodajte vodu jer će smjesa snažno zapjeniti. Nastavite kuhati kratko, dok ne dobijete ujednačen i gust sirup.

Vrući karamel sipajte u tankom mlazu u umućena bjelanca uz neprestano mućenje. Nastavite mutiti nekoliko minuta, dok pjena ne postane gusta, sjajna i blago ohlađena.

Karamel kremu rasporedite preko ohlađene podloge. Površinu možete oblikovati kašikom kako biste dobili talasasti izgled.

Tortu ostavite u frižideru nekoliko sati prije rezanja i posluživanja.