Bosanska pita ćora jedno je od onih tradicionalnih jela koje su nekada domaćice pripremale za posebne prilike i drage goste.
Spoj mekane domaće jufke, sočne piletine i bogatog preliva daje ovoj piti poseban ukus, zbog čega je i danas rado viđena na trpezama.
Sastojci
Za jufku:
500 g brašna
1/2 kašičice soli
1 kašika ulja
300 ml mlake vode
Za nadjev:
500–600 g pilećeg mesa (batak i zabatak)
1 glavica luka
so i biber po ukusu
1 kocka putera
Priprema
Od brašna, soli, ulja i mlake vode zamijesite glatko tijesto i ostavite ga da odmori. Nakon toga razvucite jufku i pripremite nadjev.
Pileće meso skuhajte, zatim ga usitnite, a luk sitno nasjeckajte i pomiješajte s mesom. Dodajte so i biber po ukusu.
U tepsiju složite razvijenu jufku, rasporedite pripremljeni nadjev, dodajte komadiće putera i sve preklopite ostatkom jufke.
Pitu pecite oko 35 minuta na 220°C, u tepsiji promjera 28 cm, dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju.
Za potpuni doživljaj ovog starinskog jela, najbolje je poslužiti je toplu, uz jogurt ili kiselo mlijeko.