Mnoge domaćice, u želji da uštede vrijeme, posežu za najbržim rješenjem – zamrznutu hranu odmah stave u zagrijanu rernu.
Iako se ovo čini praktično, stručnjaci upozoravaju da ta navika može imati ozbiljne posljedice po zdravlje.
Nagla promjena temperature – tihi neprijatelj
Kada se zamrznuta hrana, a posebno meso, stavi direktno u vrelu rernu, dolazi do nagle temperaturne razlike. Spoljašnji sloj se brzo peče, dok unutrašnjost ostaje hladna ili polusirova. Upravo tu nastaje problem.
Bakterije koje se nalaze u hrani mogu preživjeti, jer se sredina ne zagrije dovoljno brzo.
Rizik od trovanja hranom
Nutricionisti upozoravaju da ovakav način pripreme može povećati rizik od salmonele i drugih bakterijskih infekcija, naročito kod piletine i mljevenog mesa.
Hrana može izgledati pečeno, ali u stvarnosti nije sigurna za jelo.
Kako pravilno pripremiti zamrznutu hranu?
Stručnjaci savjetuju:
- Hranu odlediti u frižideru nekoliko sati ranije
- Koristiti program za odmrzavanje
- Tek nakon toga staviti u rernu
Na taj način hrana se ravnomjerno peče, zadržava okus i ostaje sigurna za cijelu porodicu.
Iako djeluje bezazleno, stavljanje zamrznute hrane direktno u rernu je greška koju mnogi svakodnevno prave, a rijetko su svjesni posljedica.
Sljedeći put, razmislite dvaput – vaše zdravlje je važnije od nekoliko ušteđenih minuta.