Priprema (korak po korak)
Priprema mesa:
Filete isijecite uzdužno na dva tanja dijela ili ih lagano istanjite čekićem za meso (preko folije) kako bi bili ujednačene debljine. Ovo je važno kako bi se meso ravnomjerno ispeklo.
Mariniranje:
U zdjeli pomiješajte ulje i sve začine. Svaki komad piletine dobro utrljajte pripremljenom smjesom. Ostavite da odstoji najmanje 15–20 minuta (po želji i duže u frižideru).
Pečenje:
Zagrijte rernu na 200 °C. Piletinu složite u pleh obložen papirom za pečenje.
Vrijeme je ključno:
Pecite tačno 18–22 minute (u zavisnosti od debljine fileta). Ne produžavajte pečenje jer meso može postati suho.
Nakon vađenja iz rerne, piletinu prekrijte aluminijskom folijom i ostavite da odmori pet minuta prije rezanja. Na taj način će sokovi ostati unutar mesa.
Tri trika za maksimalnu sočnost
- Papir za pečenje:
Možete napraviti „paketiće“ od papira za pečenja i na taj način se piletina praktično kuha u vlastitom soku. - Premaz od jogurta:
Ako želite još mekše meso, u marinadu dodajte dvije kašike grčkog jogurta. Mliječna kiselina prirodno omekšava vlakna piletine. - Visoka temperatura:
Bolje je peći kraće na višoj temperaturi (200 °C) nego dugo na nižoj.