Paluza je starinski desert, koji mnoge vraća u djetinjstvo i koji u mnogima budi nostalgiju. Paluza je ustvari stari puding od voća koji se zgušnjava škrobom (nišestom). Porijeklo riječi je iz perzijskog jezika (procijeđen), a u naše krajeve je došla putem turskog jezika (palȗze).Paluza je veoma jednostavna za pripremu, a njen okus je lagan i osvježavajući.
Ovaj desert preporučuje se servirati nakon obilnog glavnog obroka.
Šta vam je potrebno za pripremu
1 litar vode
3 supene kašike nišeste ili 1 puding od vanilije)
3 kašike šećera
1 vanilin šećer
300 gr sezonskog voća (ribizle, maline, jagode, grožđe, višnja,kupina ili već po želji).
Priprema paluze
Priprema:
U 100 ml vode razmutiti puding (ili nišestu). U šerpu staviti 900 ml. vode, 3 kašike šećera, 1 vanilin šećer i voće da prokuha.
Dodati puding ili nišestu i kuhati 2 – 3 minute. Sipati u zdjelice.
Od 1 litre vode, dobivamo 5 manjih zdjelica.
Paluza spada u red tzv. zahlada. Servira se ohlađena. Najbolja je ljeti, za vrijeme velikih vrućina i nakon obilnog obrok