Pržena jaja obično se konzumiraju za doručak, no nije malo onih koje ovo brzo jelo stave na šporet i u toku dana.
Mada će gotovo svi reći kako im je priprema jednostavna, nije baš tako.
“Gumeno bjelance”
Jaja su veoma osjetljiva i lako ih je prepeći, bjelance bude gotovo mnogo brže od žumanca, što često rezultira gumenim bjelancima i rasutom, poluravnom žumancetu.
Kulinarska stručnjakinja Jeanine Donofrio, osnivačica food bloga Love and Lemons, otkrila je jednostavan trik za savršeno prženo jaje, a zove se poklopac za tavu.
“Poklopac zadržava paru unutar tave, kuhajući jaje i odozgo i odozdo. To je ključno ako volite da bjelance bude čvrsto, a žumance tečno”, objasnila je Donofrio.
Bez poklopca, bjelance se često prepeče dok je gornji dio jaja još sirov, što mnoge tjera da ga pokušaju okrenuti i time riskiraju pucanje jaja i neujednačeno pečenje. Zatvaranjem tave poklopcem, para pomaže da se žumance skuha ravnomjerno i da jaje izađe sočno i hrskavo.
Šta nam je potrebno
Za pripremu savršenog prženog jaja potrebno je jedno jaje, kašičica maslinovog ulja ili putera, te (morska) so i crni biber.
Puter daje bogatiji okus, ali se lako može zagorjeti na visokoj temperaturi, dok maslinovo ulje ostaje stabilnije.
Postupak pripreme je veoma jednostavan:
Jaje se prvo razbije u posudu, a zatim prelije u zagrijanu tavu sa masnoćom na srednje jakoj vatri.
Nakon otprlike minute, tavu pokrijte poklopcem i kuhajte još dvije do tri minute dok bjelance ne postane čvrsto.
Na kraju začinite solju i biberom i vaš savršeno pripremljen doručak je spreman za posluženje.
Prijatno!