Iako neke osnovne namirnice poput bijele riže i suhe tjestenine mogu ostati jestive godinama ako se pravilno čuvaju, postoje proizvodi koje nikako ne biste trebali konzumirati nakon isteka roka trajanja.
Prema informacijama koje donosi Health, određene namirnice s vremenom gube ne samo okus i nutritivne vrijednosti, već mogu postati i štetne po zdravlje.
Posebno je važno obratiti pažnju na ulja za kuhanje.
Većina ulja, poput biljnog, ulja od uljane repice i maslinovog ulja, može zadržati svježinu u ostavi između šest i 12 mjeseci od datuma kupovine, te tri do pet mjeseci nakon otvaranja, ukoliko su pravilno skladištena. Neka ulja, poput kokosovog, traju i do tri godine.
Međutim, izlaganje ulja svjetlosti, toplini i zraku može dovesti do razgradnje njihovih masti, što rezultira užeglošću. Užeglo ulje karakterizira neugodan, oštar miris i gubitak zdravih masti i antioksidansa.
Osim što je neugodno za konzumaciju, užeglo ulje proizvodi štetne slobodne radikale koji mogu oštetiti stanice, izazvati upalne procese i povećati rizik od ozbiljnih bolesti poput raka i srčanih bolesti.
Stoga je važno redovno provjeravati rok trajanja ulja i drugih osjetljivih namirnica te ih izbjegavati nakon isteka tog roka kako biste sačuvali svoje zdravlje.