Patlidžan je na našim prostorima lako dostupan, povoljan i usto veoma koristan. Patlidžan je višegodišnja zeljasta biljka visoka do 70 cm, s razgranatim stablom koje ponekad nosi trnove
To je niskokalorična i nutritivno bogata namirnica, poznata po visokom sadržaju vlakana, antioksidansa (posebno nasunina u kori) i minerala. Potiče zdravlje srca, pomaže u regulaciji holesterola i šećera, štiti mozak, potiče detoksikaciju (djeluje kao diuretik) te podržava probavu i mršavljenje.
Sadrži nasunin, antioksidans koji štiti stanice mozga od slobodnih radikala, poboljšava kognitivne funkcije i pomaže u izbacivanju viška željeza iz organizma.
Bogat je vlaknima, kalijem i antioksidansima
Bogat je vlaknima, kalijem i antioksidansima (antocijanini), patlidžan pomaže u snižavanju lošeg (LDL) holesterola i održavanju zdravog krvnog tlaka.
Zbog visokog udjela vlakana i malo kalorija, potiče osjećaj sitosti. Nizak glikemijski indeks čini ga idealnim za regulaciju šećera u krvi.
Visok sadržaj vlakana potiče zdravu probavu i pomaže u sprječavanju zatvora. Ima i antikancerogena svojstva: Istraživanja sugeriraju da nutrijenti iz patlidžana mogu pomoći u suzbijanju rasta i širenja stanica raka.
Patlidžan je prirodni diuretik pa tako potiče izlučivanje viška tekućine iz organizma, što pomaže detoksikaciji.
Dobar izvor željeza i kalcija
Patlidžani sadrže fitonutrijente koji poboljšavaju kognitivne funkcije i mentalno zdravlje. Ne samo da štite organizam od slobodnih radikala, već pomažu i u izbacivanju toksina. Redovnom konzumacijom patlidžana poboljšava se dotok krvi i hranjivih materija u mozak, što podstiče komunikaciju između neurotransmitera.
Najviše ljekovitih tvari nalazi se u tamnoljubičastoj kori, stoga je najbolje konzumirati patlidžan neoguljen, pripremljen na lagan način (kuhanje, pečenje) kako bi se zadržala nutritivna vrijednost.
Također su dobar izvor željeza i kalcija, minerala ključnih za zdravlje kostiju. Sadrže i kalij koji pomaže u adekvatnoj apsorpciji kalcija. Istraživanja pokazuju da patlidžani mogu ublažiti simptome osteoporoze, ojačati kosti i povećati gustoću koštanog tkiva.