Bamija je mnogima jedno od omiljenih jela, a da pri tim i ne znaju sve njen blagodati za naš organizam i zdravlje.
Zbog svega što ona nosi u sebi i zbog brojnih blagodeti za ljudsko zdravlje zovu je “Biljka iz Božijeg vrta“. Često se naziva darom prirode zbog pozitivnog utjecaja na ljudsko zdravlje.
Bogata je vlaknima i antioksidansima, ali i protenima
Bogata je vlaknima i antioksidansima, ali i protenima što je za povrće jako rijetko. Bogata je mineralima: kalcijem, kalijem, željezom, magnezijem i fosforom te antioksidansima, vitaminom A i C, te polifenolima (flavonoidi i izokvetccetin), koji mogu smanjiti rizik od ozbiljnih bolesti, spriječiti upale, pridonijeti općem zdravlju i smanjiti iscrpljenost.
Bamija je u narodu najpoznatija po svom blagotvornom djelovanju na probavu i rad jetre. Osobito je korisna u slučaju infekcije bakterijom Helicobacter pylori. Pomaže detoksikaciji organizma, reguliše ravnotežu šećera u krvi i holesterol.
Šta sadrži
Ovo sadrži bamija:
kJ=138
voda=89.6 g
proteini=1.9 g
masti = 0.19 g
ugljikohidrati=7.45 g
vlakna=3.2 g
šećer=1.48 g
kalcij mg=82
željezo mg=0.62
magnezij mg=57
vitamin A: 660 IJ
thiamin: 0,2 mg
riboflavin: 0,06
niacin: 1,0
vitamin C: 21,1 mg/100 g.
Potrebni sastojci i recept
Recept za bamiju bez mesa:
Potrebno je:
500 g bamije
1 velika glavica crnog luka
2-3 čehne bijelog luka
2 srednja paradajza (ili 200 ml pasiranog)
2-3 kašike maslinovog ulja
So i biber po ukusu
1 kašičica limunovog soka (po želji)
Peršun za dekoraciju (po želji)
Priprema:
Očistite bamiju i blanširajte je u kipućoj vodi 2-3 minuta, a zatim ohladite u hladnoj vodi.
Na zagrijanom maslinovom ulju propržite sitno sjeckani crni luk dok ne postane staklast. Dodajte sitno sjeckani bijeli luk i pržite još 1-2 minuta.
Dodajte sjeckani ili pasirani paradajz. Kuhajte dok se paradajz ne sjedini sa lukom i omekša, oko 5-10 minuta.
Dodajte bamiju u sos, posolite i pobiberite po ukusu. Pokrijte i kuvhajte na laganoj vatri 20-30 minuta. Ako želite, dodajte limunov sok na kraju kuhanja.
Poslužite toplo, po želji posuto sjeckanim peršunom i uživajte u ovom ukusnom, zdravom jelu!