Sutlija ili sutlijaš je starinska poslastica od svega nekoliko sastojaka, koja je nekada bila veoma česta na našim stolovima.
Porijeklo riječi sutlijaš potiče od turske riječi süt što na turskom znači mlijeko. Ovo jelo je prvobitno bilo rašireno u turskoj kuhinji, a do danas je održano i priznato kao mliječni desert širom svijeta.
Za pripremu ukusne sutlije vam je potrebno:
1 litar mlijeka
8 kašika šećera
8 kašika riže
vanilin šećer
cimet za posipanje.
Proces pripreme:
Rižu operite, stavite u šerpu i dodajte vode tek da je pokrije. Kuhajte sedam do deset minuta na laganoj vatri.
U drugu šerpu stavite mlijeko i, kada prokuha, dodajte šećer. Sve promiješajte, pa dodajte skuhanu rižu.
Kuhajte rižu u mlijeku još oko 15 -20 minuta, uz stalno miješanje.
Vruću sutliju naspite u zdjee, a kada se ohladi, pospite malo cimeta.