Dobro poznata narodna izreka kaže “Jedna jabuka na dan, tjera doktora iz kuće van”. To govori o hranljivosti i ljekovitosti ove lako dostupne voćke, koju ljudi često zanemaruju dajući prednost egzotičnom voću za kojeg do jučer nisu ni znali. Jabuke simbol plodnosti, zdravlja, ljubavi i života, a u keltskoj i grčkoj mitologiji, jabuka se povezuje s besmrtnošću, znanjem i drugim svijetom.
Uvijek na stolu
Kako se može zaključiti prema nekim tvrdnjama , ova je fraza nastala 1913. godine i časopis Notes and Queries prvi objavio izvorni citat: “Pojedite jabuku prije spavanja i spriječit ćete doktora da zaradi za kruh.”
Naravno, da se ni u kojem slučaju doktor ne treba zaobilaziti, ali jabuku zato uvijek treba imati na stolu.
Jabuke obiluju važnim hranjivim sastojcima, uključujući vlakna, vitamine, minerale i antioksidante. Između ostalog, sadrže i vitamin C koji posebno djeluje kao antioksidans za neutraliziranje štetnih spojeva poznatih kao slobodni radikali i štiti od bolesti. Također su odličan izvor antioksidansa poput kvercetina, kofeinske kiseline i epikatehina.
Brojna istraživanja tvrde d jabuke podržavaju gubitak kilograma, poboljšavaju zdravlje kostiju, potiču rad mozga, smanjuju rizik od astme te smanjuju rizik od dijabetesa. Jabuka u prosjeku sadrži oko 52 kcal na 100 grama, što je čini niskokaloričnom namirnicom bogatom vodom
Jabuke sadrže nekoliko spojeva koji mogu pomoći u prevenciji raka, uključujući antioksidante i flavonoide. Prema jednom pregledu 41 studije, konzumacija veće količine jabuka povezana je sa smanjenim rizikom od razvoja raka pluća. Druga studija je promatrala slična otkrića te je zaključila da je konzumacija više jabuka povezana s manjim rizikom od raka debelog crijeva, piše Index.hr.
Jako je cijenjen jabučni ocat
Jabuka se najčešće jede sirova, ali se i peče, kuha, suši, prerađuje u sokove, marmelade, džemove, želee, a poznat je i vrlo cijenjen jabučni ocat.
Jabučni ocat primjenjuje se u tradicionalnoj medicini zbog značajnog prisustva kalija, ključnog mineralnog sastojka neophodnog za zdravlje organizma.
Važnost je kalija u tome što veže i ostale korisne mineralne sastojke: fosfor, magnezij, kalcij, sumpor, željezo, fluor, a u manjoj mjeri i druge minerale. Konzumira se u raznim kombinacijama, najčešće s medom i vodom.
Svježe jabuke preporučuje se jesti pola sata prije ili nekoliko sati poslije obroka. Jabuka sadrži veliki postotak vode, u kojoj su otopljeni hranjivi sastojci, te prolazi kroz želudac u roku od 15-20 minuta pa se sve brzo resorbira.
Jede li se jabuka s drugom hranom, osobito masnom i bogatom bjelančevinama, zajedno s njima zadržat će se u želucu i nekoliko sati.
A, izuzetno su ukusne pite kao i kolači koji se prave s jabukama.