Postoje deserti koji se uvijek mogu konzumirati i koji mnoge podsjećaju djetinjstvo i njegove mirise i okuse. Gurabije su jedan od onih kolača koji ne osvajaju samo okusom, već i mirisom i uspomenama koje vraćaju na porodični dom.
Ovi prhki i jednostavni kolačići generacijama se pripremaju širom Balkana i Bliskog istoka. Najčešće se služe tokom praznika, bajrama i porodičnih okupljanja, ali su odličan izbor i za obično poslijepodne uz kafu ili čaj.
Potrebni sastojci
Za pripremu je potrebno:
- dva jaja
- 150 grama šećera
- jedna kesica vanilin šećera
- 100 mililitara ulja
- 100 mililitara jogurta
- naribana korica jednog limuna po želji
- jedna kesica praška za pecivo
- od 450 do 500 grama glatkog pšeničnog brašna
- prstohvat soli
Za dekoraciju možete koristiti šećer u prahu te sjeckane orahe ili lješnjake.
Kako se priprema
U većoj posudi umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne dobijete svijetlu i pjenastu smjesu.
Dodajte ulje, jogurt i naribanu koricu limuna, a zatim sve kratko sjedinite.
U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i so. Suhe sastojke postepeno dodajite u pripremljenu smjesu i mijesite dok ne dobijete mekano i glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Odvajajte manje komade tijesta i oblikujte kuglice veličine oraha. Redajte ih na pleh obložen papirom za pečenje, a zatim ih lagano spljoštite dlanom ili viljuškom.
Po želji ih prije pečenja pospite sjeckanim orasima ili lješnjacima.
Gurabije pecite u rerni zagrijanoj na 180 stepeni između 15 i 20 minuta. Važno je da ostanu svijetle i samo blago zlatne na rubovima.
Kada se potpuno ohlade, pospite ih šećerom u prahu i poslužite uz omiljeni napitak.