Zavod za javno zdravstvo Kantona Sarajevo izdao je detaljne preporuke građanima uoči Kurban-bajrama, s ciljem zaštite zdravlja ljudi, životinja i okoliša tokom klanja, obrade i podjele kurbanskog mesa.
Birajte zdrave životinje
Iz Zavoda su naglasili da se za kurban trebaju birati isključivo zdrave i veterinarski pregledane životinje, uz obaveznu dokumentaciju koja potvrđuje njihovo zdravstveno stanje.
Posebno je istaknuto da nije dozvoljeno klanje životinja koje su bolesne ili su nedavno liječene lijekovima za koje nije istekao propisani karencijski period.
Potrebna i potvrda
Životinje se ne smiju kupovati niti klati bez odgovarajuće veterinarske potvrde o zdravstvenom stanju
“Potvrda važi deset dana od dana izdavanja, odnosno od dana produženja valjanosti. Njena valjanost može se produžiti bez naknade ovjerom veterinara na poleđini dokumenta, pod uslovom da se zdravstveni status životinja u međuvremenu nije promijenio”, naveli su iz Zavoda.
Higijena je ključna
U preporukama se navodi i da se klanje mora obavljati u higijenski pripremljenim uslovima, uz čistu opremu i osobe koje poznaju postupak, kako bi se izbjegla kontaminacija mesa.
Također, osobe sa simptomima infekcija ili probavnih tegoba ne bi trebale učestvovati u procesu.
Visoke temperature
Zbog visokih ljetnih temperatura, Zavod upozorava na brzo kvarenje mesa, te preporučuje njegovo što brže hlađenje i skladištenje na niskim temperaturama, kao i zaštitu od insekata i drugih štetočina.
Naglašena je i važnost pravilne higijene tokom cijelog procesa, od pripreme do transporta i distribucije.
Odlaganje ostataka
Posebno je apelovano na građane da kurbanske ostatke ne odlažu na nepropisna mjesta poput rijeka, kontejnera ili javnih površina, jer to predstavlja ozbiljan zdravstveni i ekološki rizik.
Umjesto toga, preporučuje se njihovo pravilno zbrinjavanje i predaja ovlaštenim sakupljačima.